지난 수개월간 제주 서귀포에서 애써온 햄, 살라미, 등 제품이 이제 어느 정도 완성단계에 접어들었습니다. 국내 돼지품질이 제주가 가장 뛰어나고 햄, 살라미 등을 만들기에 제주 전통의 흑돼지가 국내에서는 가장 낫다는 판단하에 제주 서귀포에서 ‘제주살라미‘라는 이름으로 제품을 만들기 시작했습니다.
저희가 목표하는 바는 국내 최고의 제품이 아닙니다. 저희가 바라는 바는 유럽 최상의 제품과 비견할 수 있거나 오히려 유럽 대부분의 샤퀴트리(Charcuterie:돼지고기로 만드는 제품 및 판매장) 제품을 능가하는 것입니다. 이는 저희가 이미 국내 최초로 혹은 최초 시기에 유럽의 유명한 샤퀴트리 제품을 수입, 판매한 경험이 있을 뿐아니라, 유럽 최상의 제품이 어떠하다는 것을 다양한 경험을 통해 알고 있기 때문에 가능할 것이 확신합니다.
현재 저희가 원하는 맛, 향, 색, 질감에 근접한 제품도 있지만, 아직은 더 시간이 걸려야 하는 제품도 있습니다.
본격적인 판매 전, 먼저 시식회를 진행합니다. 많은 관심과 조언을 부탁드립니다.
샤퀴트리 제품에 관심있으시거나, 와인을 즐기는 분이라면 시간을 내어, 와인 한 잔과 함께 시식을 하시면 고맙겠습니다.
- 일시 : 2021년 8월 5일 (목요일) 11:30-20:00
- 2021년 8월 6일 (금요일) 16:30-20:00
- 장소 : 저스트어글라스오브와인 (강남구 도곡로1길 10, 4층)
- 비용 : 무료
- 연락 : 010-2535-4587
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